23 November 2022 OLEH Julie Biuso
SERVIS: 3-4
Mengiris medali ini, alih-alih menyajikan satu atau dua potong per sajian, membuatnya melangkah lebih jauh. Dimasak dengan cepat, empuk dan berair.
Bahan-bahan
—
400g (14 oz) lamb medallions (sekitar 6 buah) ¼ cangkir remah panko, hancurkan ringan ¼ cangkir keju parmesan parut segar 1 sdm rosemary cincang garam laut serpihan 2 sdm minyak zaitun 1 sdm mentega
metode
—
1 Jika domba lembab, keringkan dengan handuk kertas. Campur remah-remah, parmesan, dan 1 sendok teh garam laut (atau setengah sendok teh garam biasa). Lapisi medali dengan remah-remah.
2 Panaskan minyak dalam wajan (wajan) berbahan dasar berat berukuran sedang di atas api sedang. Masukkan mentega dan biarkan mendesis. Tambahkan daging domba dan masak sampai warna keemasan bagus di semua sisi – sekitar 3-4 menit setiap sisi. Pindahkan domba ke papan, taburi dengan sedikit garam dan diamkan selama 5 menit sebelum mengiris. Sajikan panas.
Catatan Resep
Medali domba – nugget daging tanpa lemak – dipotong dari pinggang, bagian atas atau sisi perak rata.
Sumber :